Дорога в совершенство

Оригинальный пост на А компот? - Сытый народ!. Вы можете прокомментировать здесь, но лучше ЗДЕСЬ.

Все знают что на масленицу нужно готовить блины и запасаться калориями на весь сорокадневный пост перед Пасхой. Праздник отмечают целую неделю перед Великим Постом.
Но блины сами по себе очень интересный продукт, универсальный во всех смыслах. Может выступать в качестве закуски, основного блюда, да и десертов с блинами множество. Также блин можно просто съесть со сметаной или медом, или же приготовить изысканную закуску с икрой.
Сегодня холодная и горячая закуска и десерт. И все из блинов. Приступим.

Ингредиенты

Кроме ингредиентов для начинки нам понадобятся уже готовые блины, приготовленные по базовому рецепту или же по другому, вашему любимому. Ниже вы найдете два, которые я использовал при готовке данных блюд.

В данном случае готовим на 2-х или 3-х человек.

5о г. нежирного мяса, 50-70 г. грибов, 1-2 варенных  яйца, 100  г. филе семги, 50 г. мягкого сливочного сыра, 2-3 ст. л. сметаны, Горсть твердого тертого сыра, Яблоко и апельсин, Сахар для карамели, 50 г. шоколада, Зелень, Огурцы, помидоры для украшения.

Готовим

Для начала определимся с рецептом самих блинов.

Базовый рецепт блинов

• 0.5 л. молока,
• 3 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

Взбиваем яйца с мукой сахаром и щепоткой соли, постепенно добавляем молоко. Жарим тонкие блины на раскаленной сковороде.

Рецепт десертных блинов

Подсмотрен у Высоцкой. Блины более сладкие и пышные.

• 4 яйца,
• 3\4 стакана молока,
• 1\3 стакана минералки с газом,
• 3\4 стакана муки,
• 1\3 стакана сахара.

Взбиваем желтки с мукой, молоком, минералкой, сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли в пышную пену. Постепенно подмешиваем белки в тесто и размешиваем.

Тесто получается гуще и жарить блины тяжелей. Они быстрее пригорают, так как сахара больше.

Начинки

1. Начинки для холодной блинной закуски с семгой.

	Смешиваем сливочный сыр со сметаной и зеленью. Намазываем полученную массу на блин.
	Выкладываем семгу на блин.
	Складываем блин в гармошку.
	Сворачиваем полученную гармошку в рулет, формирую розочку.

2. Горячая закуски с грибами и мягким сыром.

	Режем грибы, мясо и лук на средние кусочки. Обжариваем все на сковородке, солим перчим. Добавляем веточку тимьяна. Добавляем немного воды, и ложку-две сметаны и тушим 5-10 минут.
	Смешиваем обжаренную смесь с рубленным яйцом, зеленью и сливочным сыром.
	Заворачиваем начинку в блины конвертом. Смазываем сметаной. Посыпаем горсткой твердого сыра. Ставим в духовку на 10-15 минут. Что б сыр расплавился.

3. Десерт с шоколадом и бананом.

	Плитку шоколада растапливаем на паровой бане, так что б верхняя посуда не касалась кипящей воды в нижней. По ходу добавляем молоко и чайную ложку сахара. На половинку блина выкладываем кружки банана. Заливаем шоколадом. Выкладываем несколько ядер грецких орехов.
	Накрываем второй половинкой блина. Украшаем орехами, остатками шоколада и сахарной пудрой.

4. Десерт с фруктами в карамели.

Растапливаем немного сливочного масла на сковороде и добавляем 2 ст. л. сахара. После того как сахар начнет карамелизироваться добавляем дольки апельсин и яблок. Готовим несколько минут помешивая.

Выкладываем фрукты на сложенный в 4 раза блин сверху. Отлично подходит шарик мороженного.

Вывод

Блины – это большое количество вкусов и форм. Главное что большинство рецептов занимают минимум времени. Также попробуйте готовить блины из кукурузной или гречневой муки. Получается то ж ничего.

А вы какие блины едите на масленицу.

Ваш АКомпот!

Вам это будет интересно!

Последние новости