Люля-кебаб из мяса птицы с болгарским перцем
Сегодня я Вам предлагаю приготовить мясо на деревянных шампурах, приготовленное на гриле - Люля-кебаб — арабское блюдо в виде продолговатой запеченной котлеты. В оригинале изготавливается кебаб из баранины, перемолотой с луком (без использования хлеба и яиц). Однако, в современном арабском мире возможно использование любого другого мяса – и телятины и мяса птицы. Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша для того, чтобы он стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого зависит еще и то, насколько нежным и сочным будет мясо.
Кебаб из мяса птицы. Испробуем? Для приготовления кебаба в домашних условиях – самый оптимальный вариант!
Вам понадобится:
мясо птицы – 400 гр
лук репчатый 1-2 шт
перец болгарский (красный) 1 шт
сыр твердый 100 гр
сушеные травы (базилик, мята розмарин, майоран, орегано, тимьян)
мускатный орех (молотый)
соль
перец
сливочное масло
Для начала замочите деревянные палочки в холодной воде на 40 минут. Затем в разогретой духовке запеките болгарский перец на среднем жару, на это у Вас уйдет 15 минут. Затем поместите печеный перец в полиэтиленовый пакет, и после полного остывания, снимите с него кожицу. Затем нарежьте его небольшими кубиками.
В блендере смешайте мясо, лук, сыр, специи и приправы. Добавьте печеный перец.
Теперь самое важное - нужно тщательно вымесить фарш, периодически подкидывая его в ладонях и энергично ударяя его о стенки миски. Так он станет густым, плотным и вязким.
Уберите миску с фаршем в холодильник на 30-40 минут.
Затем, смачивая руки водой, сформируйте небольшие продолговатые котлеты, нанизывая их на шпажки.
На смазанный маслом противень выложите кебабы и запекайте в разогретом до 200 С духовом шкафу около 15-20 минут. Затем переключите духовой шкаф на режим гриля и зажарьте кебабы до красивой золотистой корочки еще около 15 минут.
Если вытекающий из кебабов сок будет полностью прозрачным - они готовы.
Подавать к столу кебабы нужно непременно горячими, с различными соусами, горчицей и свежими помидорами.
Приятного Вам аппетита!
Вам это будет интересно!
Последние новости
Бхастрика
Техника бхастрики имеет много общего с капалабхати, но существуют и значительные различия между этими упражнениями. Йоги часто расценивают капалабхати как облегченную разновидность бхастрики, что позволяет использовать последнюю для освоения более сложного этапа очистительной дыхательной гимнастики. Для выполнения бхастрики наибо...Читать далее »
Дхарана и дхьяна, или концентрация и медитация
Дхарана и дхьяна – шестая и седьмая ступени системы Патанджали. Наряду с пратьяхарой и самадхи они составляют раджа-йогу. Чем отличается концентрация от медитации? При концентрации включается только разум; при медитации – сердце и все существо в целом. При концентрации разум фиксируется на каком-то определенном предмете. Меди...Читать далее »
Йога пальцев
В руках расположены удивительные энергетические каналы, связанные с целой функциональной системой и носящие название органа, на который они замыкаются. Положение рук – мудра, строго определено каноном и имеет тайный символический смысл. Знатоки мудры насчитывают сотни различных значений в комбинациях и фигурах, изображаемых пальцами. Йо...Читать далее »
Массаж глаз
Его выполняют, когда чувствуют, что глаза устали во время какой-либо работы (чтение, шитье). Это упражнение может входить в комплекс, но может быть и самостоятельным. 1. Через ноздри делают спокойный и полный вдох. Приближают ладони к глазам так, чтобы получился угол, равный 45°. 2. Через нос делают выдох. В этот момент начинают мас...Читать далее »
Заключение
Секрет йоги заключается в том, что она взаимодействует с человеком в целом, а не с какой-то одной сферой его физиологической и духовной жизни. Она сопряжена с физическим, умственным, нравственным и духовным развитием индивида. Она укрепляет силы, уже существующие внутри нас. Начиная с улучшения здоровья, благоприобретенного отличного физического состояния, она шаг за шагом охватывает ментальну...Читать далее »
Наули
Данное упражнение йоги называют устранением прямых мышц живота. Действие наули не имеет ничего общего с уддияной бандхой, хотя отдельные элементы выполнения обоих упражнений совпадают. Исходное положение для наули то же самое, что и для уддияны бандхи. Сначала нужно вдохнуть максимально полно, а затем выполнить уддияну баядху. После этого прямые мышцы живота напрягаются, а живот выпячиваетс...Читать далее »
Процедура полоскания горла
Необходимо также заботиться о здоровье горла. Миндалины, расположенные в горле, – часть иммунной системы. Они представляют собой барьер, защищающий организм от болезнетворных микробов, проникающих извне. Процедуры вамана-дхаоти и джаля-нети весьма благотворно влияют на состояние горла. Для борьбы с заболеваниями горла есть комплекс упражнений. Гигиеническое полоскание горла солонова...Читать далее »
