Дорога в совершенство

 Бывалые путешественники недаром говорят, что если хочешь приобщиться к духу народа, нужно побывать на местном рынке. В Монтесильвано три раза в неделю работает передвижной региональный рынок. Он поочередно гастролирует в трех разных местах. Самый большой рынок бывает по субботам на площади около Коммуны, органа местного самоуправления. Внешне он напоминает московские вещевые рынки, особенно, ряды, где продаются дешевая одежда, обувь и бижутерия. Однако публика в основном приезжает сюда за свежими овощами и фруктами. Цены здесь в среднем в два раза ниже, чем в супермаркетах, а свежесть – «первая и единственная». Торгуют здесь две категории продавцов. Пожилые крестьяне и молодые горластые перекупщики. Судя по их громким зазывным крикам и грубым голосам – это румыны.
Крестьяне продают маленькие партии фруктов и овощей, собранных рано утром, а перекупщики привозят целые фуры закупленной накануне продукции. В основном они играют на понижение, особенно, ближе к полудню. Все овощи и фрукты стоят у них по 1 евро за килограмм. По всей базарной площади разносятся их крики: «Un euro! Un euro! Forza! Forza!». В прошлом году была одна бригада с одной фурой, а вчера я увидела уже две фуры в разных местах. Торговля у них шла очень бойко, в то время как крестьяне скучали в одиночестве. Признаться, я сама частенько покупаю у них. Особенно, когда нужны овощи для горячих блюд. В прошлом году цены у них были значительно ниже, чем у остальных. Вчера уже и крестьяне продавали многое по 1 евро. Я стараюсь покупать, при прочих равных условиях, у крестьян. Мне не хотелось бы чтобы региональный рынок монополизировали перекупщики и вытеснили крестьян.
Когда я только приехала и пошла за продуктами в соседний супермаркет, цены на овощи и фрукты кусались. Помидоры, перец, салаты стоили столько же, сколько зимой и чуть ли не дороже, чем в Москве. А вот на рынке уже установились летние цены, да и ассортимент здесь значительно шире.

Летнее изобилие и разноцветье радует глаз. Сначала я остановилась у большого овощного прилавка. Румыны громко зазывали покупателей, которые набирали в пакеты фрукты и овощи по всему периметру прилавка. Сначала я купила разноцветные перцы, помидоры и цуккини для овощного рагу.

Пройдя чуть подальше, я соблазнилась крупными желтыми грушами, абрикосами и черешней. Пожилые синьоры вовсю пробовали ягоды, совсем не опасаясь e-coli.
Меня удивило, что было много персиков, хотя, на мой взгляд, для персиков сезон еще не наступил. К тому же я разочаровалась в персиках, здесь они такие же безвкусные и дубовые, как те, которые привозят в Москву. Чуть попозже пойдут желтые сочные персики, которые предпочитают местные жители, и я – по их примеру. Тем не менее, я залюбовалась персиками в обрамлении листьев.

Уже появились первые арбузы, которые здесь имеют непривычную длинную форму и называются «кокомеры». Они тянут почти на 10 кг, и поэтому я купила маленький круглый арбуз, который здесь называется «бейби».

Мне очень нравятся местные дыни с кожурой в сеточку и как будто разделенные на дольки. У них оранжевая и очень ароматная мякоть. В Абруццо такую дыню принято есть в жаркую погоду с тонкими ломтиками копченой ветчины. Очень вкусно! Я включила этот рецепт в свою коллекцию легких и вкусных блюд.

На рынке было на удивление много тыквы и цуккини всех сортов и размеров. В Абруццо цветы тыквы являются своего рода деликатесом. Килограмм цуккини стоит 1 евро, цуккини с цветами – 2 евро, а только цветы - целых 3 евро.

Прилавки зеленщиков были завалены горами сочного нежно-зеленого салата латук, цикория и блестящего разноцветного лука.

Среди этого буйства овощных и фруктовых рядов изредка попадались молочные лавки с нежными творожными сырами, свисающими сверху мягкими, типично абруцкими сырами «каччокавалло» и небольшими головками твердого овечьего сыра.

В Италии я пристрастилась к меду, хотя раньше была к нему совершенно равнодушна. Мед здесь необыкновенно душистый. Вчера мне попался только один продавец меда. Он спросил, знаю ли я бальзамический мед, и дал попробовать нечто густое и темное из маленькой баночки. Такого меда я еще не пробовала, от его богатого и пряного букета у меня перехватило дыхание. Дед был явно доволен произведенным эффектом. Я посмотрела состав: эвкалипт, тимьян, мята и много других ингредиентов, которые я затрудняюсь перевести. От цены тоже захватило дух: 16 евро за килограмм, т.е. в два раза дороже меда из разнотравья.

Моя самая большая проблема при посещении местного рынка заключается в том, чтобы удерживать свой «аппетит» в разумных пределах. Дело в том, что свежайшие и очень спелые местные фрукты и овощи действительно «не содержат консервантов» и поэтому довольно быстро портятся. Не случайно рынки работают через день. Я была свидетелем забавного диалога. Пожилая синьора долго и придирчиво перебирала дыни. Продавец спросил, чего она желает. Она сказала, что ей нужна дыня, которую можно подать на стол на следующий день. «Во сколько?». «В 6 часов». Теперь пришла очередь продавца ощупывать дыни. После долгих поисков не только на прилавке, но и в багажнике машины, он с сожалением сказал: «Мне очень жаль, но у меня нет дыни для 6 часов, максимум для полудня».

Дома я выложила свой «урожай» на стол, получился красивый натюрморт, который обошелся мне всего в 8 евро.

Вам это будет интересно!

Последние новости