Душевная кухня Трэйси Ньюхарт
Оригинал взят у в
Недавно я случайно наткнулась на о девушке с синдромом Дауна, которая открыла собственную кофейню в Фалмуте, США. Трэйси Ньюхарт училась в обычной школе и с детства мечтала о карьере повара. В выпускном классе Трэйси провалила экзамены, и поэтому не смогла поступить в Университет Johnson & Wales на Род Айленде, чтобы изучать кулинарное искусство.
Надо сказать, что Johnson & Wales входит в топ - лист американских учреждений, специализирующихся на подготовке поваров. Трэйси боролась за право получить высшее образование и сдавала выпускные экзамены целых 4 раза! Последняя попытка увенчалась успехом, но шанс поступить в Johnson & Wales был упущен. И тогда Трэйси решила просто заниматься любимым делом: печь пироги и создавать торты. Она выпекала их дома или пользовалась кухней гостиницы Shoreway Acres, которую ей предоставляли хозяева в послеобеденное время. Своими сладостями Трэйси угощала родных, друзей и соседей, нередко заходивших «на чай». В 25 лет кондитерша решила: пора открывать собственный бизнес. Родители помогли ей приобрести помещение, которое без долгих раздумий было названо «Кухня Трэйси». В своей кофейне Трэйси делает более 8 сортов леденцов, маффинов и пудингов.
Но ее ноу – хау - это пироги – от чизкейков и морковных пирогов до десертов со свежими фруктами. А еще она придумала продавать набор для приготовления шарлотки «Сделай сам». Бизнес Трэйси процветает. Отведать ее пироги приходят молодые и пенсионеры, давние знакомые и новые посетители. Она встречает их в домашнем хлопковом платье с баночкой конфет в руках. И всегда заводит неторопливый разговор. В своей кофейне Трэйси все делает сама: печет сладости, стоит на кассе, общается с клиентами.
Один из клиентов Трэйси, Джон Фурнари: « Опыт Трэйси вдохновляет всю мою семью. У нас двухлетняя дочь с синдромом Дауна. И глядя на то, как живет Трэйси, мы надеемся, что и у Оливии есть шанс многого добиться в будущем. Но не только эта удивительная история согревает наши сердца – еда Трэйси тоже потрясающая!»
Трэйси Ньюхарт открыла свое кафе 3 года назад. Что происходит с ней и делом ее жизни сейчас? К сожалению, я не смогла найти ответ на свой вопрос. Может, у вас получится?
Если вы найдете продолжение этой истории – пишите в наш блог или на . Мы будем рады! А еще обещаем вам приз от Даунсайд Ап!
Ирина Эфрос
Вам это будет интересно!
Последние новости
Бхастрика
Техника бхастрики имеет много общего с капалабхати, но существуют и значительные различия между этими упражнениями. Йоги часто расценивают капалабхати как облегченную разновидность бхастрики, что позволяет использовать последнюю для освоения более сложного этапа очистительной дыхательной гимнастики. Для выполнения бхастрики наибо...Читать далее »
Дхарана и дхьяна, или концентрация и медитация
Дхарана и дхьяна – шестая и седьмая ступени системы Патанджали. Наряду с пратьяхарой и самадхи они составляют раджа-йогу. Чем отличается концентрация от медитации? При концентрации включается только разум; при медитации – сердце и все существо в целом. При концентрации разум фиксируется на каком-то определенном предмете. Меди...Читать далее »
Йога пальцев
В руках расположены удивительные энергетические каналы, связанные с целой функциональной системой и носящие название органа, на который они замыкаются. Положение рук – мудра, строго определено каноном и имеет тайный символический смысл. Знатоки мудры насчитывают сотни различных значений в комбинациях и фигурах, изображаемых пальцами. Йо...Читать далее »
Массаж глаз
Его выполняют, когда чувствуют, что глаза устали во время какой-либо работы (чтение, шитье). Это упражнение может входить в комплекс, но может быть и самостоятельным. 1. Через ноздри делают спокойный и полный вдох. Приближают ладони к глазам так, чтобы получился угол, равный 45°. 2. Через нос делают выдох. В этот момент начинают мас...Читать далее »
Заключение
Секрет йоги заключается в том, что она взаимодействует с человеком в целом, а не с какой-то одной сферой его физиологической и духовной жизни. Она сопряжена с физическим, умственным, нравственным и духовным развитием индивида. Она укрепляет силы, уже существующие внутри нас. Начиная с улучшения здоровья, благоприобретенного отличного физического состояния, она шаг за шагом охватывает ментальну...Читать далее »
Наули
Данное упражнение йоги называют устранением прямых мышц живота. Действие наули не имеет ничего общего с уддияной бандхой, хотя отдельные элементы выполнения обоих упражнений совпадают. Исходное положение для наули то же самое, что и для уддияны бандхи. Сначала нужно вдохнуть максимально полно, а затем выполнить уддияну баядху. После этого прямые мышцы живота напрягаются, а живот выпячиваетс...Читать далее »
Процедура полоскания горла
Необходимо также заботиться о здоровье горла. Миндалины, расположенные в горле, – часть иммунной системы. Они представляют собой барьер, защищающий организм от болезнетворных микробов, проникающих извне. Процедуры вамана-дхаоти и джаля-нети весьма благотворно влияют на состояние горла. Для борьбы с заболеваниями горла есть комплекс упражнений. Гигиеническое полоскание горла солонова...Читать далее »
