Дорога в совершенство

Прочитала большую статью в олимпиадном Shape, который в свое время не был проштудирован до конца, великолепную статью о чае, китайском удовольствии, столь привычном для замерзающего русского человека. Знакомые виды чая, а также новость для меня о том, что красный и черный чай это одно и то же, понятие о бирюзовом tea немного очистили мне мозг после тяжелого понедельника.

Но мне не столько было важно взять из этой статьи историю и классификацию чая, сколько понять, наконец, как же правильно заваривать чай? Все оказалось даже слишком просто.

1. Выбрать подходящий чай
Купить в магазине малюсенькую дозу на пробу и если это хороший чай, то маленькие чаинки превратятся в большие листики без крупных изъянов и наполнят комнату ароматом настоящего чая.

2. Приобрести подходящую посуду.
Я давно думала о том, чтобы отказаться от привычного чайничка и купить глиняный низкий ритуальный чайничек, не обращая внимания на его крошечный объем. При выборе чайничка, который я пойду покупать в конце недели, мне советуют обратить внимание на качество глины. Кроме ее внешнего вида, надо проверить и ее гладкость. ДЛя этого нужно покрутить крышечку, не снимая ее с горлышка. Тихий звук и беспрепятственная прокрутка - знак к тому, что чайник пора идти оплачивать. Говорят, если долго делать, скажем, зеленый чай в одном глиняном чайнике и мыть его только проточной водой без моющего средства - вскоре, налив туда кипятка - вы получите чай, т.к. глина вобрала в себя вкус и запах напитка. Вот такие чудеса.
Важно выбрать и чашечки. Они должны быть из фарфора, причем его тонкость определяет степень вкусовых качеств напитка: тоньше - богаче букет. Я собираюсь покупать традиционные маленькие пиалы, чтобы готовить правильный чай и получать от него все полезное.

3. Подойти к завариванию чая, как к ритуалу.
Во-первых, запастись хорошей водой. Это сделать сложно, потому что даже бутилированная вода продается точь-в-точь как взятая из-под крана. Знатоки чая советую использовать природную воду, что тоже в наших московских условиях почти невозможно. Поэтому выход один - фильтры.
Во-вторых, воду нужно уметь правильно нагреть. Именно нагреть, а не вскипятить. Люди, занимающиеся чайными церемониями, долго учатся перед тем, как начать правильно готовить воду для чая. Максимальная температура может быть 90 градусов, но вообще она зависит от вида чая и обычно указывает на упаковке.
В-третьих, первую заварку нужно слить, потому что она только смывает пыль с чая и "освежает" его, основной вкус откроется только со 2-3-4 заварки.
Ритуал чаепития- это приятное времяпрепровождение, которое успокаивает нервы, лечит депрессию, помогает как зарядить энергией перед сложным днем, так и расслабиться перед сном. К тому же чай содержит намного меньше кофеина, чем кофе, что увеличивает его полезные свойства.

Итак, ноги в руки и в чайный магазин.

Кстати !!!!!!!!!!!! кто знает крупные и хорошие чайные магазины, где можно запастись не только ароматным чаем, но и нужной утварью?

ПыСы - Если кофемашина не идет к нам, мы начинаем пить более полезный зеленый чай) А кофе - станет праздничным ритуалом, долгожданным и еще более вкусным.

кросс-пост в lublumarine

Последние новости